不同品牌卷烟游离氨基酸差异性研究

摘要：

为了探究我国不同品牌卷烟之间游离氨基酸的差异性,进而为中式卷烟品类的构建、凸显卷烟品牌风格提供一定的依据.采用反相高效液相色谱/荧光检测器对16种香烟中的17种游离氨基酸进行检测.通过方差分析和主成分分析得出,不同品牌卷烟的氨基酸含量存在显著差异,其中天冬氨酸、丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸和酪氨酸的含量相对较高.不同品牌卷烟之间的差异主要体现在谷氨酸、丝氨酸、组氨酸、苏氨酸、丙氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸、异亮氨酸和赖氨酸的含量变化,并且同一品类的卷烟与其他卷烟的区分较为明显.

关键词：卷烟、游离氨基酸、方差分析、主成分分析

分类号：S572

在线出版日期：2019-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：22-25