酒糟综合利用现状及存在的关键问题

摘要：

酒糟是酒精和酿酒行业的主要副产物,其产量大、成分复杂、不容易储存.目前,绝大多数企业基本上是简单干燥处理后用作饲料或肥料直接出售,不仅造成资源的严重浪费,而且还会造成环境污染.通过阐述酒糟的分类、主要营养成分,及其在饲料工业、肥料加工和食品工业的研究现状,以期为将来酒糟的处理和废弃资源的再生利用提供参考.

关键词：酒糟、综合利用、关键技术、食品工业

分类号：TS261.9(食品工业)

资助基金：贵州大学引进人才科研项目贵大人基合字[2018]42号;毕节市科技项目毕科联合字ZY[2017]01号

在线出版日期：2019-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：59-62