食品中多种水溶性维生素快速检测的方法研究

摘要：

建立了食品中牛磺酸、维B1、维B2、烟酸、烟酰胺、吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺、泛酸、叶酸、维B 12、生物素等12种水溶性维生素含量的高效液相色谱-串联质谱检测方法.样品通过水提取后,加酸除杂,采用液相色谱-串联质谱法分离测定.12种水溶性维生素在相应质量浓度范围内线性良好,R2＞0.999,添加20.00～50.00 μg/kg时的加标回收率为78.5％～89.4％,相对标准偏差为2.00％～4.99％,方法检测限为5.0 μg/kg.该方法简便、快速、准确,可用于食品中12种水溶性维生素的定性、定量分析.

关键词：高效液相色谱-串联质谱、食品、水溶性维生素

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2019-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：49-52,56