鱼皮胶原蛋白肽的制备与应用研究进展

摘要：

蛋白肽可以通过胶原蛋白酶解得到,其来源广泛、成本较低.胶原蛋白肽分子量小于胶原蛋白,更容易消化吸收,营养丰富,而且还有调节生理的功效,使其广泛应用在食品、医学药品和化妆品等领域,同时阐述了鱼皮胶原蛋白肽的制备、功效及应用.

关键词：胶原蛋白肽、提取方法、功效、应用

分类号：TS254.9(食品工业)

资助基金：海南省高等学校科学研究项目HNKY2017-45

在线出版日期：2019-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：84-85,89