莲子去皮方法及其产品开发研究进展

摘要：

莲子是药食同源的绿色天然佳品,就目前莲子去皮加工现状及其相关产品开发方面的研究成果进行综述,并展望莲子产品开发前景,以期为进一步深入综合开发与利用莲子资源提供参考.

关键词：莲子、去种皮、产品开发、研究进展、前景

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：陕西学前师范学院大学生创新创业训练项目“不同品种莲子去种皮最优化方法研究”2017GC054,2797

在线出版日期：2019-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：65-68