超高效液相色谱-串联质谱法测定膨化食品中溴酸盐的含量

摘要：

建立膨化食品中溴酸盐的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测方法.样品以水浸泡,超声波提取,Oasis PRiME HLB固相萃取柱净化,以UPLC-MS/MS进行测定.在1.0,5.0,50.0 g/kg3个添加水平下的平均回收率为84.5％～110.2％,相对标准偏差(RSD)为1.9％～6.5％,方法定量限为1.0 g/kg.结果 表明,该方法快速便捷、灵敏可靠、回收率稳定,适用于膨化食品中溴酸盐的定量测定.

关键词：溴酸盐、膨化食品、超高相液相色谱-串联质谱法

分类号：TS207(食品工业)

资助基金：浙江省质量技术监督局科研计划项目20180344,20180116

在线出版日期：2019-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：46-48