桂圆加工工艺研究进展

摘要：

桂圆含有多种营养成分,具有较高的营养价值和药用价值,被称为“南方人参”.对桂圆复合果汁饮料、桂圆乳酸菌饮料、桂圆果酒、桂圆酸奶等桂圆产品的加工工艺研究进展进行综述,以期为健康、营养的桂圆产品开发研究提供参考.

关键词：桂圆、产品、加工

分类号：TS255.5(食品工业)

资助基金：2016广西高校中青年教师基础能力提升项目KY2016LX456;2016年度广西自治区大学生创新创业训练计划项目DC2016QJ005;桂林旅游学院科研项目2013YB10

在线出版日期：2019-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：71-73,79