薏米营养及活性成分研究现状

摘要：

薏苡为1年或多年生禾本科植物,其种仁——薏米的营养成分丰富,已被制成各种食品,如面包、饼干、速食粥,还有发酵产品,如薏米醋、薏米酒等;其活性成分也得到了广泛研究,对于肿瘤、糖尿病、高血压等疾病有良好疗效,还有助消化、镇痛、抗炎、清热消暑、美容等;因此薏米被誉为是药食兼用的“世界禾本科植物之王”.简述薏米均衡的营养成分、活性成分和其价值,以及薏米的加工现状和开发前景.

关键词：薏米、营养成分、活性成分、研究现状

分类号：R285(中药学)

在线出版日期：2019-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：54-56