野生蔓越莓保健酒的研制

摘要：

以野生蔓越莓、卡琪花蒂玛为原料,研究能够激活女性机能的野生蔓越莓保健酒的酿造工艺.采用纯果汁发酵,超声波萃取水提卡琪花蒂玛功效物质后与果酒调配的方式,研制出了具有独特的蔓越莓果香、卡琪花蒂玛草本香气的保健酒.通过人群试用发现该保健酒对女性防治妇科疾病、调动女性机能、提高身体活力有重要作用.

关键词：野生蔓越莓、卡琪花蒂玛、原花青素、多酚

分类号：TS261(食品工业)

资助基金：黑龙江省科学院院长基金项目“红豆越橘野生蔓越莓功能性饮品的研发”YZ2017DQ02

在线出版日期：2019-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：13-15