我国即食水产品现状与发展趋势

摘要：

介绍了即食水产品的发展现状,通过对即食水产品加工工艺的综述,进一步研究了即食水产品的发展趋势,从即食水产品安全化、危害分析与关键控制管理、栅栏技术、即食水产品营养健康化4个角度展开论述,并对我国即食水产品的发展进行展望,提出引入国外先进技术、研发特色产品、加大质量监管力度等措施,以期为即食水产品的开发研究提供思路.

关键词：即食水产品、加工工艺、发展趋势

分类号：TS254.9(食品工业)

资助基金：浙江省食品药品监管系统科技计划项目201802,201811

在线出版日期：2018-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：82-83,87