浅谈食品质量与安全专业的“食品工艺学”课程改革

摘要：

“食品工艺学”作为食品质量与安全专业的一门重要课程,是学好食品质量管理和控制的基础.考虑到其课程内容及教学特色,对其教学改革进行了探讨,提出了一些改进建议,希望对“食品工艺学”教学有一定参考价值.

关键词：食品工艺学、教学改革、建议

分类号：G642(高等教育)

资助基金：湖南农业大学校级教改项目“食品专业‘实践应用型人才’的培养——食品分析”2017047

在线出版日期：2018-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：87-89