食用植物油(分装)HACCP体系的风险预防控制措施浅析

摘要：

以花生油(分装)为例,简述其工艺流程,探讨其基于风险的HACCP体系的预防控制措施,包括危害分析和加工控制措施、卫生控制措施、召回计划及加强运输环节管控、预防润滑油污染、加强反式脂肪酸检测和管控、建立完善可追溯体系等其他预防控制措施,提出对其监控、纠偏和验证的程序要求,并对预防控制显著危害的关键控制点展开讨论.

关键词：食用植物油、HACCP、预防控制措施

分类号：TS225.13(食品工业)

在线出版日期：2018-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：74-76