高压脉冲技术在果蔬制品生产中的应用研究进展

摘要：

概述了高压脉冲技术现阶段在果蔬汁保鲜和其他液体食品中的不同应用,展望了高压脉冲技术可能的发展方向.

关键词：高压脉冲、果蔬汁、灭菌

分类号：TS255.36(食品工业)

资助基金：河北农业大学引进博士专项项目ZD201710

在线出版日期：2018-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：72-73,76