高校"焙烤食品工艺实训"公选课的教学探索与实践

摘要：

公共选修课(以下简称"公选课")作为高校课程体系的一个重要组成部分,在提升学生综合素质方面起着非常重要的作用.如何实施素质教育、 提高教学质量,是一个值得探讨的课题.在教学实践的基础上,系统分析了传统公选课存在的弊端,提出了在实训室建设、 教学内容、 授课方式、 考核办法等方面进行创新,从而很好地激发学生的学习兴趣,促进学生综合能力的提高.

关键词：高校、公共选修课、焙烤食品、教学改革

分类号：TS205-4(食品工业)

资助基金：安徽省重大教研项目2016JYXM1038;安徽省大学生创客实验室建设计划2016CKJH197,2016CKJH198;宿州学院教学研究项目2016JYXM1022

在线出版日期：2018-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：75-77