气相色谱法测定食品中BHT BHA TBHQ三种抗氧化剂

摘要：

对比了气相色谱法测定食品中丁基羟基茴香醚(BHA)、 二丁基羟基甲苯(BHT)和特丁基对苯二酚(TBHQ)残留量的2种前处理分析方法.一种是提油脂法,样品先用石油醚浸泡过夜,减压蒸发溶剂后,油脂用甲醇反复提取,最后氮吹浓缩;另一种是直接处理法,样品直接用正己烷溶解,甲醇反复提取,氮吹浓缩.3种抗氧化剂在5～200μg/mL质量浓度范围内呈现良好的线性关系,相关系数R2均大于0.9999.提油脂法的检出限、 定量限较低,回收率也大于直接处理法.因此,提油脂法可作为这3种抗氧化剂检测的有效技术手段.

关键词：抗氧化剂、气相色谱(GC)、食品

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2018-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：27-29,33