“植物蛋白工艺学”课程教学内容改革的研究与实践

摘要：

“植物蛋白工艺学”是粮食工程专业本科学生的主修课程之一,也是食品科学与工程专业粮油加工方向的重要课程.为响应国家教育方针、满足学科的建设及专业发展的需要,结合“植物蛋白工艺学”课程的具体教学实践环节,对教学内容、方法及实践内容进行改革探讨.

关键词：植物蛋白工艺学、教学改革、教学内容、教学方法

分类号：G642(高等教育)

在线出版日期：2017-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：74-75,78