喷雾干燥技术及其在食品加工中的应用

摘要：

喷雾干燥技术是将物料经雾化器分散成小雾滴,通过热空气将雾滴中的水分蒸发,从而使物料得到干燥的一种技术.通过介绍喷雾干燥技术的特点、原理及其在果蔬粉、姜粉中的应用,以期为喷雾干燥技术在食品加工中的应用提供一定理论基础.

关键词：喷雾干燥技术、果蔬、生姜

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：辽宁省教育厅项目L2014163

在线出版日期：2017-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：63-64