“食品物性学”实验教学实践与思考

摘要：

通过介绍西北农林科技大学食品科学与工程学院“食品物性学”课程实验教材、内容设置、仪器设备配制及师资配备等基本情况,对如何在实验仪器台(套)数少、学生人数多的情况下利用多媒体手段等方式提高实验教学效果,以及如何利用综合性实验提高学生分析问题、解决问题能力的做法进行了总结,并对“食品物性学”课程实验教学建设提出建议.

关键词：食品物性学、实验教学、本科教学、大型仪器

分类号：G642(高等教育)

资助基金：西北农林科技大学教学改革研究项目JY1302071

在线出版日期：2017-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：80-82