荞麦蛋白肽研究进展及展望

摘要：

荞麦是一种集营养与保健为一体的粮食作物,营养丰富、蛋白质含量较高,是优良的荞麦蛋白肽来源.通过综述国内外近年来对荞麦活性肽的制备、分离纯化、结构鉴定和生物活性的研究,展望了荞麦活性肽的应用前景,以期为荞麦活性肽的研发和利用提供参考.

关键词：荞麦、蛋白肽、生物活性

分类号：S517(禾谷类作物)

资助基金：山西省农科院科技攻关课题YGG1410

在线出版日期：2017-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：40-43