结合行业发展的案例教学法在“果蔬加工工艺学”中的应用

摘要：

“果蔬加工工艺学”是食品科学与工程专业非常重要的专业课,是一门应用性和实践性非常强的课程.为了适应应用型人才培养的需求,针对现行教材和传统教学中存在的问题,结合食品行业发展动态,采取案例教学法和教、学、做一体化教学形式的课程教学改革措施,有利于加深学生对理论知识的理解,更好地与食品工业生产实际相结合,提升了教学效果,并有效提高学生的应用型创新能力和综合素质.

关键词：果蔬加工工艺学、行业发展、案例教学

分类号：G642.4(高等教育)

在线出版日期：2017-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：80-82