CO2膨胀工艺对烟草梗丝品质的影响

摘要：

为考察CO2膨胀梗丝的使用价值,以传统高温、高湿(STS)膨胀工艺为对照,考察了CO2膨胀工艺前后对烟草梗丝理化性质的变化.结果表明:①CO2膨胀对梗丝的pH值及常规成分无显著影响;②CO2膨胀后梗丝石油醚提取物含量有所降低,但与STS膨胀的影响相当;③CO2膨胀对梗丝细胞壁物质的去除效果优于STS膨胀工艺;④CO2膨胀梗丝的保润性能与感官品质优于STS膨胀梗丝.可见,与常规STS膨胀技术相比较,CO2膨胀工艺能够在一定程度上改善烟草梗丝的品质,具有良好的应用前景.

关键词：梗丝、CO2膨胀、STS膨胀、品质

分类号：S572

资助基金：中国烟草总公司科技重点项目“CO2膨胀梗丝技术研究与应用” 110201302011

在线出版日期：2017-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：42-44