流化床气流超微粉碎制备小米粉工艺参数的优化

摘要：

对流化床气流超微粉碎制备小米粉工艺过程进行研究,确定最优小米粉加工工艺参数.在单因素试验的基础上,采用二次回归组合试验优化工艺过程参数.结果表明,在进料粒度0.106 mm,粉碎压力0.80 MPa,分选频率37 Hz的条件下重复试验,得到小米超微粉的平均粒度为10.220±0.02 μm,小于25 μm,可达到在食品中添加后不产生粗糙感、提高适口性的目的.

关键词：流化床气流超微粉碎、小米粉、工艺参数、优化

分类号：TS231(食品工业)

资助基金：大庆市指导性科技计划项目S2DFY-2015-53;2015国家星火计划项目2015GA670008;黑龙江省科技厅科技特派员项目GC15B503

在线出版日期：2017-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：30-33