羊肉冰温贮藏技术研究进展及发展趋势

摘要：

通过简要介绍冰温贮藏技术的基本原理及技术特点,综述该技术在羊肉贮藏保鲜中的研究进展和应用现状,阐述羊肉冰温贮藏保鲜技术的发展趋势.

关键词：羊肉、冰温贮藏、原理、进展、趋势

分类号：TS251.53(食品工业)

资助基金：山东省农业重大应用技术创新专项“宰后羊肉质量控制技术研究及示范”项目资助鲁财农指[2015]16号

在线出版日期：2017-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：63-66