微波辅助提取青稞β-葡聚糖工艺优化

摘要：

以青稞为原料,采用微波辅助法提取β-葡聚糖.研究了微波功率、微波处理时间、pH值、粉碎粒度对其得率的影响,通过正交试验优化了提取工艺.结果表明,微波辅助提取青稞β-葡聚糖得率的最佳工艺条件为微波功率800 W,微波处理时间160 s,pH值10.5,粉碎粒度60目.该条件下,β-葡聚糖的得率为5.92％;各因素对微波辅助提取青稞β-葡聚糖得率的影响大小依次为微波功率＞pH值＞微波处理时间＞粉碎粒度.三氯乙酸法、Sevage法及木瓜蛋白酶法3种除蛋白方法中,木瓜蛋白酶法效果最佳,其蛋白质去除率可达88.6％,β-葡聚糖保留率可达91.3％.

关键词：青稞、β-葡聚糖、微波、提取

分类号：TQ914.1(其他化学工业)

资助基金：韶关市科技计划项目韶科[2015]72号

在线出版日期：2016-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：35-38