紫薯提取液超滤膜分离特性研究:过滤方式的影响

摘要：

以截留分子量为100,50,10 kDa的超滤膜为分离介质、紫薯提取液为原料,研究过滤模式(两步法和三步法)对蛋白质和多酚分离性能的影响.结果表明,2种操作模式都可以有效去除蛋白质,但是两步法(50～10 kDa)比三步法(100～50～10 kDa)可得到更低的多酚去除率(更高的多酚得率).串联阻力模型分析表明,100kDa和10 kDa膜主要的过滤阻力为膜阻力,而50 kDa膜的全要过滤阻力为浓差极化阻力和滤饼阻力.

关键词：超滤、紫薯、过滤阻力、蛋白、多酚

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：武汉轻工大学大学生科研项目xsky2015003;武汉轻工大学大学生创新创业训练计划项目CXXL20151002

在线出版日期：2016-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：17-20