部分市售花生油品质的检测

摘要：

通过感官评定以及理化指标中酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1的测定来评价花生油品质.通过对6种样品的检测,结果测得3种品牌花生油全部合格,而散装花生油黄曲霉毒素B1易超标.为安全起见,消费者最好购买品牌花生油.

关键词：花生油、检测、品质

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：35-36,39