挤压超声联用提取的米糠多糖结构研究

摘要：

将米糠多糖粗液通过乙酸锌-亚铁氰化钾法脱除蛋白质得到的米糠多糖,用超滤技术分离纯化得到抗氧化活性最为显著的米糠多糖(RBS-Ⅱ).采用高效液相凝胶渗透色谱法、光谱分析以及透射电镜研究了RBS-Ⅱ的结构.结果表明,米糠多糖的分子量分布比较均匀;红外光谱分析可知,多糖中存在α-糖苷键和β-糖苷键2种构型,含有酸性基团和蛋白质基团;通过透射电镜观察可知,多糖在水溶液中多个糖链缠绕成股,每条多糖链自身发生扭曲缠绕,进而形成不同形状的聚集体.

关键词：米糠多糖、高效液相、光谱、透射电镜、超滤

分类号：TS210.9(食品工业)

资助基金：国家星火计划重点项目2015GA650007;辽宁省“百千万人才工程”资助项目2013921038;沈阳市科技创新专项资金项目F14-104-3-00

在线出版日期：2016-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：16-19,27