木瓜蛋白酶提取蛋壳膜中硫酸软骨素的研究

摘要：

以蛋壳膜为原料,采用木瓜蛋白酶对其进行酶解,通过分离提纯得到硫酸软骨素.研究木瓜蛋白酶的酶添加量、pH值、酶解时间和酶解温度对硫酸软骨素提取率的影响,并在单因素的基础上进行正交试验.结果表明,木瓜蛋白酶制备硫酸软骨素的最佳工艺条件为酶解温度48℃,酶解时间2.5 h,pH值8.0,酶添加量4 200 U/g;在此工艺条件下,最佳提取率为75.31％.与其他方法相比,该方法环境友好、提取率较高且无酸碱液等残留,适用于蛋壳膜硫酸软骨素的提取.

关键词：硫酸软骨素、鸡蛋壳膜、木瓜蛋白酶、提取

分类号：TH133;TP183

资助基金：黑龙江省教育厅项目12541199

在线出版日期：2016-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1-4,7