杏仁多肽粉的生产技术研究

摘要：

对杏仁饼粕中的蛋白质进行提取,并在优化的工艺条件下对杏仁蛋白进行酶解,最后经过滤、浓缩、干燥等生产流程,得到优质的杏仁多肽粉.

关键词：杏仁饼粕、杏仁蛋白、酶解、杏仁多肽粉

分类号：TS229(食品工业)

在线出版日期：2015-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：26-28