苹果压缩特性的机理分析

摘要：

屈服力、屈服极限等指标是重要的压缩特性参数,可为果实贮藏运输、品质评价、无损检测及相关装备的设计等过程提供依据,因此对不同状态下果实压缩特性研究有重要的实际意义.以苹果为试材,分别研究在2种形态下对果肉进行不同加载速率的压缩试验.结果表明,试样的压缩形态对果肉的屈服力、压缩位移、脆性及屈服能有显著影响,显著性p值均小于0.01,对屈服极限影响不显著,加载速率对所选指标均不显著影响.屈服力、脆性、屈服能和屈服极限等指标间有一定的相关性,可以作为果实品质鉴定的客观评价指标.

关键词：压缩、形态、加载速率、苹果

分类号：Q66(生物力学)

资助基金：国家自然科学基金资助项目30771242,31171450;山西省重点实验室基金项目2013011066-9

在线出版日期：2015-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：17-19,22