留兰香精油提取副产物对鲜切生菜保鲜效果的影响

摘要：

以蒸馏法提取留兰香精油后留下的副产物(提取液)为材料,分析其对鲜切生菜保鲜效果的影响.结果表明,在12℃的贮藏条件下,贮藏期内提取液对鲜切生菜失质量率、VC和叶绿素的影响与对照相比不显著,但是能显著延缓鲜切生菜PPO酶活性,抑制菌落总数的增长.

关键词：留兰香精油、副产物、鲜切、生菜

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：广东省大学生创新训练项目1134713003

在线出版日期：2015-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：7-9