综合性全程考核模式在教学中的构建与应用研究--以焙烤食品工艺学为例

摘要：

食品工艺实验室教学在食品专业教学中占有重要位置，传统的实验教学考核方式存在不能很好地反映学生的实验成绩，存在调动学生实验积极性较差等问题。从实验内容和教学形式入手，提出新的实验教学考核模式，进而能较为客观地反应学生的实验动手操作能力，促进学生综合素质的提高。

关键词：综合性全程考核模式、实验教学、焙烤食品工艺学

分类号：G642(高等教育)

在线出版日期：2015-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：78-79