食品加工技术原理课程教学探索与实践

摘要：

食品加工技术原理是食品科学与工程专业的一门重要专业主干课程，是学好食品工艺学课程的基础。结合本课程的特点，优化课程内容，灵活运用教学方法，改革考核办法，提高教学质量。在提高学生学习兴趣的同时，培养自学各类食品工艺学的能力，并采用多样化教学方法与手段方面进行探讨。

关键词：食品加工技术原理、教学内容、教学方法、教学质量

分类号：G640(高等教育)

资助基金：2014年黑龙江省高等教育教学改革项目20140523。

在线出版日期：2015-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：86-88