海参分类鉴定技术及标准化现状

摘要：

归纳目前国内外用于海参分类鉴定的形态学、物理学、化学和分子生物学等4类方法，并分别介绍其研究现状和标准化现状，就目前现有的海参鉴定标准而言，是不能满足海参产业发展的，应进一步完善海参标准体系。

关键词：海参、分类、鉴定、方法、标准

分类号：TS254.7(食品工业)

资助基金：中央基本科研业务费项目“基于分子指纹的海参原产地鉴定技术方法研制与基因多样资源库构建”562014Y-3352。

在线出版日期：2015-02-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：72-75