HACCP在方便高菜生产中的应用

摘要：

应用危害分析与关键控制点（HACCP）质量管理体系，高菜原料采收到方便高菜加工全过程进行研究，分析方便高菜加工全过程的各个环节可能造成的潜在危害，确定关键控制点、临界范围、检测方法、校正措施，将危害因素降低到最低限度，提高产品品质。

关键词：HACCP、高菜、关键控制点

分类号：TS201.6(食品工业)

在线出版日期：2014-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：65-69