茶浓缩汁无菌冷灌装工艺的研究

摘要：

以茶浓缩汁的应用为例，研究探讨无菌冷灌装工艺过程中的重要参数，如杀菌温度、杀菌时间以及灌装温度，并设计正交试验进行工艺参数的优化，确定其最佳工艺参数为杀菌温度150℃，杀菌时间8 s，灌装温度30℃。

关键词：茶叶、浓缩汁、低温、无菌灌装

分类号：TS275.2(食品工业)

资助基金：福建省科技计划项目2012S0009。

在线出版日期：2014-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：40-41,44