榴莲多糖提取工艺研究

摘要：

以榴莲为原料、蒸馏水为提取剂，研究料液比、提取温度、提取时间、提取次数对榴莲多糖提取含量的影响，并通过单因素试验、正交试验和验证重复性试验，确定榴莲多糖的最佳提取工艺为料液比1∶30，提取温度80℃，提取时间1.5 h，提取次数2次。在此条件下，榴莲多糖的含量为31.26%。

关键词：榴莲、多糖、提取条件

分类号：TS255.1(食品工业)

在线出版日期：2014-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：22-24