菊芋块茎不同溶剂提取物的抗氧化活性研究

摘要：

以菊芋块茎为原料，通过温水浸提、过滤的方式，采用蒸馏水、60%乙醇、正丁醇、乙酸乙酯4种溶剂提取菊芋块茎中的抗氧化成分，比较不同提取成分对DPPH·、羟自由基、超氧阴离子的清除率及其还原力。结果表明，4种提取物都有抗氧化作用，60%乙醇提取液的抗氧化活性最好。

关键词：菊芋、提取物、抗氧化活性

分类号：TS218(食品工业)

资助基金：山西省自然科学基金项目2012011031-4；山西省高等学校高新技术产业化项目20111003。

在线出版日期：2014-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1-3,8