南方家庭自酿葡萄酒若干问题的探讨

摘要：

针对南方特殊的环境条件和家庭自酿的特点，根据现代葡萄酒酿造工艺，探讨自酿葡萄酒所使用的原辅料、发酵工艺、贮藏和后期处理工艺过程中需要的注意事项，并提出相应的解决办法，为提高南方家庭自酿水平提供参考。

关键词：南方、自酿、葡萄酒

分类号：TS262.6(食品工业)

在线出版日期：2014-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：76-77,80