玉米胚芽综合利用研究进展

摘要：

我国是世界上第二大玉米生产国，播种面积和总产量均占世界玉米播种面积和总产量的15％以上。玉米胚芽是酒精工业、玉米淀粉工业的副产物，其主要成分是脂肪和蛋白质，脂肪含量高达55%左右，蛋白质和灰分含量次于脂肪，因此对玉米胚芽进行综合利用意义重大。

关键词：玉米胚芽、综合利用、研究进展

分类号：TS213.2(食品工业)

资助基金：河南省科技攻关计划项目“玉米胚皮综合开发利用研究”112102310352。

在线出版日期：2014-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：72-73