乳清及乳清饮料的研究现状及其展望

摘要：

乳清中富含多种营养成分，可以将乳清加工再利用，既降低了生产成本，又能提供营养物质。分析乳清的营养价值、乳清及乳清酒的应用现状，同时对乳清及乳清酒未来的发展进行展望，得出乳清及发酵型乳清饮料的开发利用具有广阔的发展前景。

关键词：乳清、乳清饮料、营养价值

分类号：TS275.4(食品工业)

在线出版日期：2014-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：63-64,68