葡萄籽蛋白的研究进展

摘要：

葡萄籽蛋白是优质的蛋白质资源，是具有特有生物活性的蛋白质和多肽的重要来源。对葡萄籽蛋白的理化性质、生物活性、制备方法和葡萄籽多肽进行总结分析，为葡萄籽蛋白产品的进一步开发和应用提供借鉴与参考。

关键词：葡萄籽、蛋白质、生物活性、生产工艺、多肽

分类号：TQ936.1(其他化学工业)

资助基金：国家自然科学基金30672621，81173473;山西省自然科学基金2010011048-2；天津现代职业技术学院科研课题201419；山西医科大学青年基金02201124，02201128。

在线出版日期：2014-09-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：68-70,73