响应面法优化人参片微波辅助浸渍工艺

摘要：

以人参片为原料，采用微波辅助浸渍工艺作为生产人参脆片的前处理工艺。在单因素试验基础上，以增质量率为考核指标，采用3因素3水平响应面分析法优化最佳浸渍工艺。结果表明，微波浸渍功率、麦芽糊精质量分数、浸渍时间均对增质量率具有极显著的影响。当微波浸渍功率800 W，麦芽糊精质量分数15%，浸渍时间40 s时的增质量率最大，达56.76%。

关键词：微波、浸渍、人参片、增质量率

分类号：TS758+.2(造纸工业)

在线出版日期：2014-09-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：10-13