芝麻粕利用的研究现状及进展

摘要：

为了提高芝麻粕的利用效率，在分析芝麻粕营养物质组成基础上，分析比较芝麻粕的利用现状及研究进展。芝麻粕的蛋白质含量与豆粕相当，国内外对芝麻粕的利用主要以饲用为主，另外也有提取芝麻粕中功能性物质以及将其应用于食品开发的报道。

关键词：芝麻粕、芝麻、副产物、芝麻油

分类号：TS229(食品工业)

在线出版日期：2014-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：64-67