棉籽蛋白的研究进展及其在食品中的应用

摘要：

从棉籽蛋白的提取方法、脱酚方法、成分分析及功能特性等方面出发，综述国内外有关棉籽蛋白的研究现状，在此基础上分析棉籽蛋白在食品中的应用情况。

关键词：棉籽蛋白、提取、脱毒、功能特性、应用

分类号：TQ936(其他化学工业)

在线出版日期：2014-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：53-57,61