PCR技术在食源性致病菌检测中的应用

摘要：

科技发展日新月异，食品中微生物检测方法正在由传统的培养方法逐渐向分子水平迈进。通过分析利用聚合酶链式反应技术（PCR）检测食源性致病菌的先进技术，对几种不同的PCR技术研究进展进行归纳总结，旨在为食品微生物的快速检测提供参考。

关键词：PCR技术、食源性致病菌、检测、应用

分类号：TS207.4(食品工业)

在线出版日期：2014-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：45-47