淫羊藿蜂蜜保健饮料的研制

摘要：

以淫羊藿为主要原料，辅以蜂蜜，通过高压方法提取淫羊藿中的有效成分。以感官评分作为评定标准，通过单因素试验和正交试验，最终确定淫羊藿蜂蜜保健饮料的最优配方为每10 mL淫羊藿提取液中加入蜂蜜0.15 g，白砂糖0.15 g，柠檬酸0.08 g。所得产品酸甜适度、口感柔和，略有淫羊藿和蜂蜜特有的香气，澄清透明，无肉眼可见的细小颗粒。

关键词：淫羊藿、蜂蜜、高压、饮料、正交试验设计

分类号：TS275.4(食品工业)

在线出版日期：2014-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：12-14