让烹饪原料课程教学“动”起来

摘要：

烹饪原料是一切烹饪活动的基础，学好烹饪原料知识，将为烹饪工艺的学习奠定坚实的基础。分析传统课程教学的不足之处，探索通过改动教学内容、变动教学场所、生动教学方法，使烹饪原料课程教学“动”起来，以调动学生学习积极性、主动性，提高教学效果。

关键词：烹饪原料、教学、动起来

分类号：G640(高等教育)

在线出版日期：2013-12-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：86-88