食品类专业发酵食品课程群综合实践教学环节改革探索

摘要：

针对食品类专业发酵食品课程群综合实践环节与基础实验课程实验设计中的相关问题，本着“厚基础、宽口径求创新”的原则，对旧的实验教学体系进行全面教学改革。改革打破了传统的按二级学科各自开设实验的教学模式，在学科平台上构建完整的、贯通的实验课程教学体系，实现课程群之间一体化、多层次、兼容开放式的基础与专业相结合的实验教学新模式，克服传统实验课程教学模式（单纯的验证性实验和低水平的重复实验）的弊端，体现了“基础性、综合性、实践性、创新性”的特点。为地方高校发酵食品类课程群教学进行实验课程改革探索一种新模式，这种模式的改革和创新为学生培养和能力提高创造条件，学生评价效果好，能力和素质得到显著提高。

关键词：食品类专业、发酵食品课程群、实践教学环节

分类号：TS20.4(食品工业)

资助基金：湖南农业大学教学改革项目A2010001；2011年湖南省教育厅教学改革项目128号。

在线出版日期：2013-12-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：81-83