浅论高职院校果蔬加工工艺课程的实践教学

摘要：

工艺类课程群是高职院校食品类专业教学的主要内容之一.以果蔬加工工艺课程为例,从课程整体设计、教学情境选取、以任务驱动为主的多种教学方法及适应实践教学需要的软硬件环境构建4个方面进行探索和创新,以期切实提高学生的技能水平和专业能力,使其顺利完成从学生到高素质技能型人才的成功蜕变.

关键词：高职院校、果蔬加工工艺、实践教学

分类号：G64(高等教育)

资助基金：山东商务职业学院院级教研课题2012007

在线出版日期：2013-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：84-85,88